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Los tratamientos de otoño en olivar son el momento más importante del año para el cultivo. Estos tratamientos se centran en mejorar la calidad del fruto, incrementar rendimiento graso de las aceitunas y la prevención frente a enfermedades y condiciones climáticas adversas. Para ello, elementos como el potasio, aminoácidos y silicio serán la clave de estos tratamientos.

Las necesidades de potasio del olivar a partir del endurecimiento del hueso de la aceituna se incrementan muchísimo; consumiendo el 75% de las necesidades totales de potasio.